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イル・ファルネート　アゼ　コンディメント・バルサミコ（250ml）バルサミコ酢
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商品コード25950

製造元イル・ファルネート

原産地

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定価

販売価格1,836

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ブドウ畑での労働を心より愛する経営者であり、好奇心の塊な当主マルコ。2000年に8haの放棄地を手に入れ、ブドウ栽培を開始。効率を考えた近代的な農業を嫌い、手作業を中心とし、ビオディナミ式の農業を取り入れつつ、自然環境を尊重した循環型の栽培を追求してきました。畑では一切の農薬、肥料（堆肥さえも）を使用せず、ボルドー液についても、ほとんど使っていません。あくまでもテーブルワインとしての存在を求めるマルコ。古くから行われてきたワイン造りを忠実に守りながら生まれるマルツェミーノやスペルゴラは、驚くほど純粋で直観的な味わいです。畑仕事とブドウの品質にこだわりぬくマルコと、彼の意志をくみ取り、軽快なセンスとバランス感覚で醸造をこなす唯一のスタッフ、トマーゾ。近年のワインの急成長は、まさにこの二人の化学反応によるもの。
 
生産地
イタリア　エミリア・ロマーニャ
生産者
イル・ファルネート
容　量
250ml
5年熟成をベースに、3年、7年をブレンドした酸度が低く甘みを残したバルサミコ。「アゼ」とはこの地域の方言でアチェート（酢）のことです。ブドウ以外なにも加えられていません。

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