澤屋まつもと　守破離　混醸　わをん　LIGHT　720ml

商品コード26248

製造元松本酒造

原産地京都

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販売価格1,650

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寛政３年（1791年）初代松本治兵衛が京都の地に酒造業、澤屋を創業し、以来澤屋の暖簾で営んで居りましたが、昭和24年 (1949年) 松本酒造株式会社と社名を改めました。この酒は古い暖簾「澤屋」と名字の「松本」より銘々して居ります。 200余年の歴史に育まれた酒文化を継承しつつ、新しい技を探求することを惜しまない。これが澤屋まつもとの魂です。社長の息子である松本日出彦が平成22年より杜氏として酒造りの中心を担う。先代杜氏からの流れを汲みながら、更なる品質向上を目指し、真剣に酒造りに取り組んでおります。

生産地: 京都府
蔵　元: 松本酒造
容　量: 720ml

＜守　破　離＞とは・・『守』・・澤屋まつもとの伝統を「守」ること。『破』・・「守」を「破」り、他で学んだことを実践すること。『離』・・「守」と「破」を大切に、そこから「離」れて新境地をつくること。「元は、茶の湯や武道で用いられ、道を極める精神を表した言葉です。この言葉が私達の酒つくりのコンセプトです。」

三種類のお米を使用し醸した特別な守破離「わをん」。こちらは軽快なのど越しでグビグビ飲めちゃうLIGHTタイプ。

雄町、朝日、山田錦の三種類のお米で醸した守破離。それぞれの特徴を感じつつも今までの守破離には無かった軽快さと、飲み飽きの無いクリアな味わいが堪能できます。
秋の味覚であるキノコや、チーズ料理などで合わせたいですね。

（酒米　雄町39％・朝日37％・山田錦23％/精米歩合　非公開/アルコール度数　13度）