イヌラ　ビアンコ2021白

商品コード62748

製造元イヌラ

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販売価格4,015

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フィリッポとジュリア、夫婦が営む小さなカンティーナ。フィリッポは今でもボローニャのビオディナミ第一人者と言われるカンティーナ、サン・ヴィートにて、栽培から醸造までを手掛ける中心スタッフとして働いています。2019年にボローニャの農村の老夫婦から畑を引き継ぎ、本業と自身のカンティーナの二足の草鞋を履く事を決意しました。畑は1.5haととても小さく、周囲が林に囲まれており、良い意味で孤立した素晴らしい環境です。海抜は50ｍ程度しかありませんが、小高い山の麓にあるため、葡萄に満遍なく太陽を届けてくれます。植わっているのはグレケットジェンティーレ、メルロー、カベルネフラン、バルベーラ、どれも樹齢は40年程。2023年には更に0.7haの畑を購入し、新たに彼らが植樹した葡萄を栽培しています。
畑では農薬や化学肥料は一切使用せず、必要最低限の銅と硫黄の散布、必要に応じてプレパラートを与えます。畑の土は一切掘り起こさず、雑草の除去も出来る限り行いません。醸造はステンレスタンクにて自然酵母のみで発酵。必要に応じて極少量亜硫酸を使用。フィルター濾過は一切なし。土地に敬意を、先人たちに尊敬の念を持って、葡萄作りに励む彼らだからこそ出せる土地の味。飲むほどに柔らかく、優しく繊細に体に染み込んでくるイヌラのワインは、土地と人、そして歴史と、全ての事柄が生み出した、いわゆる結晶的な味わいかと思います。

生産地: イタリア / エミリア・ロマーニャ
生産者: イヌラ
容　量: 750ml

香りは仄かに熟したメロンやパイナップルを感じますが、やはりとても穏やかで大人しさが際立っています。味わいは香りが大人しいだけに、一口目のインパクトが強く、舌先に完熟メロン、蜜っぽさが一気に押し寄せ、後半のタンニン分とともに、余韻の複雑な部分を引き連れていきます。余韻の引き際が心地よく、絶妙なキレを残しながら消えていくので、もう一口、もう一口と飲み進めてしまう中毒性を感じます。
（グレケットジェンティーレ）