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テッレ・ディ・ピエトラ　オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ2023（500ml）オリーブオイル
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テッレ・ディ・ピエトラ　オーリオ・エクストラヴェルジーネ・ディ・オリーヴァ2023（500ml）オリーブオイル

商品コード120133

製造元テッレ・ディ・ピエトラ

原産地

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定価

販売価格5,292

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テッレ・ディ・ピエトラの当主・クリスティアーノは、ヴァルポリチェッラというワインの商業化に疑問を持ち、本来のこの土地に根付いた葡萄の素晴らしさと、この土地が生み出す葡萄の親しみ易さを表現したワイン造りを志しています。本格的に葡萄栽培を始めた2004年当初から、畑では農薬や化学肥料は一切使用しておらず、醸造でも自然酵母のみで発酵を行ってきました。2015年からは、亜硫酸の添加を極力抑え、自分達の土地の葡萄の素晴らしさを100％感じてもらえる味わいを求め、試行錯誤、そして土着品種への着目・原点回帰を行ってきました。この土地でしか生まれない個性があり、この土地で長い年月をかけて育てられてきたにも関わらず、モリナーラ・コルヴィーナ・ロンディネッラといった土着黒葡萄に対する評価と感心が低くなり、ＤＯＣヴァルポリチェッラに一部を入れなくても良いという規定が出来てしまうほどでした。クリスティアーノは自らが育てたモリナーラ・コルヴィーナをそれぞれ単一で醸造する事で、この葡萄への理解と、素晴らしい可能性を秘めているという事を伝えていきます。
 
生産地
イタリア　ヴェネト
生産者
テッレ・ディ・ピエトラ
容　量
500ml
クリスティアーノの葡萄畑に植わっている樹齢100年を超えるオリーヴのみで造られる素晴らしいオイル。オリーヴが完全に熟しきる前のギリギリのタイミングで収穫したもので、味わいの柔らかさ、野菜や茸などと合わせた時の香りの広がりが素晴らしいです。様々な用途で幅広く活躍してくれる1本。アーリオオーリオに使用すると、オイルだけで一気に深味が増しますよ。

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