酒井ワイナリー　百舌（もず）2022赤

商品コード65072

製造元酒井ワイナリー

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販売価格3,850

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1892年に設立した酒井ワイナリーは、東北最古のワイナリーです。酒井家の歴代の醸造家たちは、昭和の時代にワインの人気が下がり日本酒のブームに取って代わられた厳しい時代にあっても、ワインのポテンシャルを信じて希望を捨てることはありませんでした。そして、現在の新しいトレンドになりつつあるナチュラルワインの製造に必要な技術、美味しいナチュラルワインを造る為の秘訣は、酒井家にとっては既に長年受け継がれてきているものなのです。酒井家はいわゆるボルドー液を除き、化学肥料や農薬、除草剤、殺虫剤を使わずに健康なブドウを作り、畑によっては人の介入を完全に捨て、植物と動物の共生を積極的に利用するという自然栽培のアプローチをずっと昔から続けています。ワインの製造にも一貫した自然方法を取り入れています。特に、創業以来、無濾過ワイン（ワインを1年間タンクで寝かせ、上澄みだけを取り出して瓶詰めする）の伝統を守り続けており、ブドウは他の食品同様、できる限りあらゆる部分を残さずに使いきることを前提として大切に扱われます。

生産地: 日本 / 山形
生産者: 酒井ワイナリー
容　量: 750ml

ピノノワール他数種類のぶどうを樽で１年間熟成させました。若々しい果実香。コケモモやミント、ダージリンなども感じられます。渋みは少なく、引き締まった酸味とフレッシュな赤い果実のバランスが良く、余韻に旨味が感じられます。
（ピノノワール他）