天狗舞　山廃純米　ひやおろし　1,800ml

商品コード10842

製造元車多酒造

原産地石川県

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販売価格3,300

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江戸後期、1823年（文政6年）創業の車多酒造。山廃仕込みでこそ地元で取れる酒米の旨みを最大限に引き出し、土地の料理を合わせて旨い酒が醸せるという考えから、昭和50年代より現会長と能登杜氏四天王の一人とされる中三郎（なか・さぶろう）杜氏とで現在の酒造りを始めました。
「ワインでいうテロワールの原点に立ち返り、現在の醸造技術と合わせて新しい味わいのお酒を造る」という信念のもと、霊峰白山から湧き出る伏流水と加賀平野に実った良米で、食事と一緒に楽しめる飲んで旨い酒を手作りで醸し続けています。お米の味を最大限に引き出した味わい豊かで切れの良い日本酒を目指し、山廃仕込で多くのお酒を醸しているのも特徴です。<<<蔵の詳細はこちらから

生産地: 石川県白山市
蔵　元: 車多酒造
容　量: 1,800ml

車多酒造の代名詞ともいえる”山廃仕込み”で醸した秋限定のひやおろしが入荷です。
通常の天狗舞は1～2年以上熟成させて味の深みを増していきますが、こちらは半年間の軽く熟成させた”ひやおろし”です。
山廃仕込みらしいキメ細かな酸味と若さがほんのり残った香り。秋の味覚にピッタリな天狗舞は冷酒や常温、温かい料理にお燗で合わせて頂くと驚くほどの相性を魅せてくれます。山廃が苦手な方もこれで新しい世界が開けるかも！？

（酒米　五百万石/精米歩合　60％/日本酒度　+3/酸度　1.8/アルコール度数　18度）