天狗櫻　熟成原酒　2011　31度　1,800ml

商品コード40135

製造元白石酒造

原産地鹿児島県

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販売価格4,351

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白石酒造は明治27年、鹿児島県市来町に蔵を構え、以来少量ながらも手造り、甕貯蔵の伝統仕込みを受け継いできました。その独特な造りにより生み出されるお酒たちはどれも個性豊か。抜栓した際の立ち込める芋の活き活きした風味でこれが白石酒造だと分かる人が居るほどです。味わい深く、どこまでも愛したくなるような、そんな芋造り、焼酎造りに日々励んでいます。

●白石くんに初めて会ったのはいつだろう。おそらく今度行きますくらいの挨拶だったような気がする。再会は蔵に寄ったときのこと。駅に迎えに来てくれた白石くんと挨拶もそこそこに畑へ向かう。普通ではないことを感じたのはこの時。車に乗るなり芋こと、畑のこと、土のこととゆっくりマイペースだがどわどわどわ??っと芋と焼酎に対する情熱と愛が溢れ出したのだ。焼酎を造ること、良い芋を造ることが好き好きでしょうがないことが十分すぎるくらい感じとれた。そして毎年ブラインドでテイスティングする焼酎の勉強会でいつも僕の好みベスト３に必ず入っているのは、こんな杜氏が造っているからかと腑に落ちたのだ。（2020年轟木）<<<蔵の商品一覧はこちらから

生産地: 鹿児島県いちき串木野市
蔵　元: 白石酒造
容　量: 720ml

白石酒造は、芋焼酎を熟成させることでさらに魅力を引き出せないかと考え、2010年から5年熟成酒として25度に加水したものを毎年発売していました。
2019年より、仕込みに用いるさつまいもが自社芋のみとなったため、貯蔵用の原酒の確保が難しくなったため。残念ながら長期熟成の取り組みを来年の発売を持って一旦終了することになったそう。

2010年から5年熟成として25度に加水したものを毎年発売していますが、今回は節目として加水前の原酒を発売しました。原料芋には自社栽培のさつまいもではく、以前契約していた種子島産のさつまいもも使用したものとなっています。

（原料　黄金千貫（自社畑、種子島産）　ヒノヒカリ（いちき串木野市産）/貯蔵　甕・ホーロータンク/アルコール度数　31度）