ケヴィン・デコンブ｜全国銘酒と自然派ワインとどろき酒店

ケヴィン・デコンブ

kéké(ケケ)の愛称で親しまれているオーナーのケヴィン・デコンブは、ジョルジュ・デコンブを父親に持つ生粋のヴィニュロン一家で育った。幼少の頃からワインの世界に触れていたケヴィンは、10歳の時にはすでに父親の後を継いでヴィニュロンになることを決めていた。

2008年にベルヴィルの農業高校で2年間ブドウ栽培と醸造を学び、残りの2年間は１週間学校でワインの勉強、そして1週間は父親のドメーヌでの研修を繰り返しながら、2012年20歳の時に父デコンブの畑(ACボジョレーとACモルゴン)の4haを譲り受け、自らのドメーヌをスタートする。

また同年にドメーヌと並行して、父ジョルジュと一緒にネゴシアンを立ち上げる。

ジョルジュ・デコンブのエスプリを忠実に引き継ぐケヴィン・デコンブ。現在、彼は4haの自社畑と父ジョルジュ・デコンブの畑のトラクター作業を全て管理している。

かのフレデリック・コサールも「彼は若いがポテンシャルが高く将来性がある！」と大きな期待を寄せており、2014年からコサールのコンサルティングの下、タッグを組んでネゴスのヌーヴォーを手掛けている。

畑はドメーヌもネゴスも100%ビオロジック。畑作業は特に土起こし、そして醸造は低温マセラシオンにこだわる。彼のモットーは「環境に配慮しながら、丁寧な仕事を行うこと」で、ブドウの栽培から醸造まで、環境に配慮しつつひとつひとつの細かい作業を丁寧にこなすことで、美味しいワインが生まれると信じている。

また、好奇心旺盛なケヴィンは、将来的にはボジョレーのヴァンナチュールにおいて、まだまだ未開拓のサンタムールやジュリエナでドメーヌのワインを仕込みたいと考えている。
（インポーター資料より抜粋）