ストレコフ1075　フルミント2022白

商品コード65524

製造元ストレコフ1075

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販売価格13,860

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ストレコフ1075 のオーナーであり、醸造家のジョルトは、もともとはエンジニア、その後ストレコフ村の村長代理を務めた人物です。彼のワイナリーでは多くの地元の人が働いていますが、スティックヴィンヤードの畑を丁寧に耕す女性たちの姿や町の人に気さくに話しかけるジョルトを見ているとストレコフ1075のワインが、ストレコフという村そのものなのだと感じます。

彼は常に仮説構築、実証実験をくりかえす経験主義者でもあります。産膜酵母が自然に産まれる彼らの環境で、ヴァン・ジョーヌを試すなど、新しい試みは常に行われており、彼から送られてくるテクニカルデータは、発見にあふれています。彼のひたむきな努力は評価され、世界一のレストランの名をほしいままにしたNomaにオンリストされました。それをきっかけに、現在では数多くの有名レストランにオンリストされています。また、スロバキア、ハンガリーの地で、彼はナチュラルワインの生産者のリーダー的存在であり、数多くの後進がストレコフ1075の門をたたいています。
（インポーター資料より）

生産地: スロバキア
蔵　元: ストレコフ1075
容　量: 750ml

畑は一切のケアをしないスーパーナチュラルな栽培です。0.15haの畑に2014年に植樹され、1本の木から200gのブドウのみを収穫します。220Lのアンフォラで7か月の熟成。その間フロールが発生します。凝縮した風味はどこまでも強く、南天、アンズ、プラム、森の香り、甘やかな雰囲気。少しの微発泡。このワインにはもう少しの時間が必要です。しかし現段階においても最高に美味しい。フルミントのポテンシャルを存分に感じられる1本。
（フルミント）