MITOSAYA　ウィード＆シーウィード　42%　スピリッツ

商品コード80047

製造元MITOSAYA

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販売価格8,690

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mitosayaは千葉県夷隅郡大多喜町にある蒸留所。自社で栽培する果樹や薬草・ハーブ、全国の信頼できるパートナーたちの作る豊かな恵みを使い、発酵や蒸留という技術を用いてものづくりを行っています。
「自然からの小さな発見を形にする」をモットーに、これまでに100種を超える蒸留酒、季節の恵みを閉じ込めた加工品、プロダクトなどをリリースしています。
すべての工程をひたむきに取り組むことで初めて生まれる、この瞬間にしかない、特別な一本を作り続けています。

生産地: 千葉
蔵　元: MITOSAYA
容　量: 500ml

蒸留の過程において発生する液体は順番にヘッド、ハート、テールに分けられます。テールは後溜とも言われ、アルコール度数が低いため製品には使われませんが、水分に含まれる果実味や酸味や苦味が多く含まれ、通常は同一原料の再蒸留に使われます。ところが一品種をワンバッチごとに蒸留することが多いmitosayaでは、そのテールを次に使えないこともあります。
2021年のリリースでは19種類のテールを集めて再蒸留しましたが、2023年のバージョンはさらにハーバルなボタニカル、そしてフルーツも加えて49種のテールだけを集めて再蒸留しました。様々な原料の味わいと香りが組み合わさった、グリーンでクリーンな蒸留物を取り出すことができました。さらに、いすみ市の大原漁港に上がった伊勢海老漁の網にかかるさまざまな海藻を蒸留したスピリッツとブレンド。
広く捉えれば海藻も海のボタニカル。50種のボタニカルが奏でる軽やかな芳香、ふくよかな潮味もほのかに感じていただけます。
100番目のプロダクトにふさわしい、mitosayaのさやの部分の組み合わせ。ストレートはもちろん、様々なカクテルの奥行きを広げる、ジンのような使い方もおすすめです。

原材料：再蒸留した原料（チョコミントスピリッツ、バナナブランデー、ヤマモモスピリッツ、パイナップル、コグワスピリッツ、トマトスピリッツ、オオマサリスピリッツ、カカオニブスピリッツ、ネロリスピリッツ、サクランボブランデー、レモングラススピリッツ、カラタネオガタマスピリッツ、海藻スピリッツ、プルーンブランデー、びわの種スピリッツ、キウイブランデー、豊水ブランデー、ラム、白イチゴスピリッツ。キンモクセイスピリッツ、オレンジミントスピリッツ、マルベリースピリッツ、針葉樹新芽スピリッツ、ル・レクチェブランデー、梅スピリッツ、柑橘ブランデー、カラタネオガタマスピリッツ、柿ブランデー、ミードスピリッツ、ニッケイスピリッツ、落花生スピリッツ、リンゴブランデー、ル・レクチェブランデー、海藻スピリッツ、カイヅカイブキスピリッツ、イグサスピリッツ、フェンネルスピリッツスピリッツ、フウトウカズラ、イエルバブエナスピリッツ、ニッケイスピリッツ、ヒソップスピリッツ、パープルセージスピリッツ、生姜スピリッツ、ホップスピリッツ、ホーリーバジルスピリッツ、ポンティカスピリッツ、サザンウッドスピリッツ、朝倉山椒スピリッツ、わさびスピリッツ、カモミールスピリッツ、黒文字スピリッツ、ミツマタの花スピリッツ、ベトナムコリアンダースピリッツ）