MITOSAYA　ピックドアップル　48%　リキュール

商品コード80057

製造元MITOSAYA

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販売価格8,910

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mitosayaは千葉県夷隅郡大多喜町にある蒸留所。自社で栽培する果樹や薬草・ハーブ、全国の信頼できるパートナーたちの作る豊かな恵みを使い、発酵や蒸留という技術を用いてものづくりを行っています。
「自然からの小さな発見を形にする」をモットーに、これまでに100種を超える蒸留酒、季節の恵みを閉じ込めた加工品、プロダクトなどをリリースしています。
すべての工程をひたむきに取り組むことで初めて生まれる、この瞬間にしかない、特別な一本を作り続けています。

生産地: 千葉
蔵　元: MITOSAYA
容　量: 500ml

北信州、長野県飯沼のりんご農園から運んできてもらった摘果のりんごを使った、飲むアップルパイをイメージした甘くて深みのある味わいのリキュールです。
りんごの生育中に間引かれる摘果のりんごは、小ぶりで色も鮮やかな黄緑色。サンつがる、シナノスイート、シナノゴールド、サンふじ、グラニースミスなど、品種も様々で、食べてみるとまだまだ酸っぱく硬いものですが、酸味の奥に甘さと果実味があることがわかります。
細かく砕いた後、糖分を加え、酵母に長期熟成向けのワイン酵母を用います。水分が少ないことを心配していましたが、二週間ほど経つと発酵と共に青いリンゴの香りのあるシードルが出来上がりました。
蒸留したものは、通常のりんごと比較すると、香りが淡く、味わいもシャープですが、その分他を受け入れる余地があります。マダガスカル産のバニラやシナモン、クローブ、ワイルドペッパー、スパイシーな味わいが特徴のカラスザンショウのはちみつを加えて複雑な味わいが生まれました。
そのままストレートやロックで、またホットでも冬の寒さを優しく和らげてくれます。

原材料：りんご（長野県産）、はちみつ（千葉県産）、バニラ、シナモン、クローブ（マダガスカル産）